כמעט שני עשורים שמאיר דורפמן משמש כחזן בישראל ובעולם. לצד חזנות, לומד דורפמן בכולל, יושב והוגה בתורה ופועל לקירוב לבבות בשלל מיזמי יהדות מרתקים. עם השנים זיהו בני הקהילות בהן הוא משמש כחזן, את ייחודיותו בחזנות המגיעה מעומק הלב ומרוממת את הנשמה בתפילה זכּה ועוצמתית. דורפמן, שהוא גם פסנתרן מילדותו, מוסיקאי ויוצר, לא רכש את השכלתו בבתי הספר לחזנות הקיימים כיום. הוא התעקש לעבור מסלול קשה, וכך זכה ללמוד אצל טובי החזנים, המורים לפיתוח קול ולמוסיקה, ולהגיע לקול נדיר באיכותו בכל קנה מידה. זאת לצד מסורת ליטאית עתיקה ומפוארת של "נוסח" שקיבל מאביו ד"ר משה דורפמן . "כוחן של החזנות והשירה לקרב לבבות, להרעיד את נימי הנפש, להעמיק את תחושת העמידה לפני השם. כל זה קורה יותר בבית כנסת עם קהל עטוף טליתות, יותר מאשר בקונצרט בומבסטי עם עשרות נגנים. גם כשחזנות מגיעה לאולם ההופעות, הרי שתפקידה להביא לשם את בית הכנסת ולא להיפך חלילה".

במשך שנות פעילותו כחזן, הצטברו אצל דורפמן הקלטות מיוחדות. במקביל הקים והפעיל מקהלות חזנים בקהילות היהודיות בעולם שליוו אותו בפרקי תפילה, חלקם הוקלטו באולפן באופן שהזכיר אווירת תפילה בבית כנסת. את כל הקטעים וכן קטעים חדשים כינס אחיו של דורפמן, אריאל, למארז מיוחד הנושא את השם 'מתפללים'. "חיפשתי הקלטות שהוקלטו דווקא בהופעות חיות או קרוב לכך, והעדפתי אותן על פני הקלטות אולפניות", מסביר אריאל דורפמן, המפיק, "למרות העבודה הרבה הכרוכה בחלקן, על מנת להביאן לאיכות הטכנית הראויה, משום שבדרך זו, תחושת התפילה עוברת לשומע, כאילו הוא עומד עם החזן אל מול הקב"ה...".

את קולו של מאיר דורפמן אפשר לשמוע לא רק כשהוא מחזן. בכל שבוע למשל, הוא מרצה בסדנת יהדות מקורית המיועדת לקהל תל אביבי שמתעניין. זהו מסע פיוטי-נפשי-רוחני שיוצא מפרשת השבוע ועובר דרך שירה עברית, מדרשים, ספר הזוהר על הפרשה, סיפורים חסידיים, פסיכולוגיה ועוד, תוך שימוש בכוח המיוחד של הניגון.

המארז 'מתפללים', כולל שלושה אלבומים – לשחרית, ערבית ולימים נוראים.